Copyright © М-clab, 2008—2010
Jan
19
Археологи из Университета Флориды при раскопках в Перу нашли развалины древней пивоварни. Ей больше тысячи лет. В этой древней пивоварне было сварено и выпито много пива. Археологи нашл
и остатки пивных ингредиентов, осколки бродильных чанов и других предметов. Потом пивоварню сожгли, а глиняные сосуды, из которых пили пиво, разбили и побросали в огонь. Возможно, это был какой-то древний ритуал.
Jan
18
Пиво – древний напиток, сведения о котором дошли до нас от шумеров. Они варили пиво, используя ячменный солод. Процесс пивоварения описан на клинописных табличках, которым более 5000 лет. Древние народы знали множество сортов пива, в том числе горькое ячменное и мягкое, с добавлением меда.
Готовили ячменный напиток и в государстве Урарту, и в Древней Греции, где его называли ячменным вином. Из Испании пиво в 1 веке нашей эры пришло в Галлию, населенную германскими племенами.
В древности отсутствовали какие-либо жесткие требования к рецептуре пива: шумеры использовали в технологии мед, корицу, ароматные травы, египтяне – тмин, имбирь, анис, мирт, можжевельник, древние германцы – дубовую кору. До использования хмеля в пивоварении применяли различные травяные добавки (можжевельник, шалфей).
Стремление людей сделать пиво ароматным, вкусным и крепким осуществилось благодаря использованию в пиве хмеля. Открытие его для пивоварения принадлежит славянам. Это популярное с древности растение было одним из первых товаров внешней торговли. В Западной Европе варить пиво с хмелем стали позже славян на несколько столетий.
У славянских народов первое упоминание о пиве относится к 448 году при описании торжества, когда венгры угощали пивом греческих послов. В IX веке пивоварение было уже широко распространено в Киевских и Новгородских землях.
Jan
17
В середине 90-х годов прошлого века в США был самый настоящий витаминный бум. Американцы, подстегиваемые рекламой, с упоением поедали витамины и минералы. Так люди пытались избавиться от проблем со здоровьем. Но результаты массовой витаминизации оказались где-то смехотворными, а где-то и опасными. Холодным душем для американцев стала статья обозревательницы «Нью-Йорк Таймс» Джейн Броуди и профессора Гарвардской медицинской школы, доктора Стампфера. Авторы писали о том, что рекомендации по приему витаминов основываются на «ничтожно малых доказательствах их пользы». Читать дальше →
Jan
16
Вести здоровый образ жизни, как выясняется, чертовски сложная задача. Простые рецепты здесь не работают. Взаимоисключающие рекомендации навязывают нам буквально со всех сторон.
Получается, для того, чтобы правильно питаться, человеку нужно обладать недюжинными знаниями медицины, биохимии, физиологии…
А, между тем, однозначно вредных, или безусловно полезных продуктов практически нет! Скажем, алкоголь в малых дозах скорее полезен, а перебор с употреблением витаминов чреват нехорошими последствиями для здоровья не меньше, чем недобор.